「沒喝飲料、沒吃甜，為什麼我的血糖還是上升？」
「沒喝飲料、沒吃甜，為什麼我的血糖還是上升？」
林小姐拿著報告，有點不服氣地問：「甘醫師，我的糖化血色素5.7%，不是才剛好邊緣嗎？可是我平常也沒有吃什麼甜的，也不喝飲料，連宵夜都很少吃，怎麼還會這樣？」她其實很認真在想：「是不是哪裡檢查錯了？」
回到家後，她開始回想自己每天的飲食，早餐多半是一個三明治配一杯拿鐵，中午因為上班忙碌，常常是外食便當或一碗麻醬麵，晚餐回到家會吃一碗飯，覺得「正常吃就好」，飯後偶爾再吃點水果。
看起來沒有甜食，甚至比很多人還節制，但她忽略了一件多數人都不知道的事，很多「看起來健康」的食物，其實都是醣類，像是外食便當裡常見的：白飯、玉米粒、南瓜、地瓜、芋頭，甚至紅豆、綠豆這些全部都屬於「五穀根莖類」，也就是說它們進到身體後，最終都會轉換成葡萄糖。
很多人會有一個錯誤認知：「我沒有吃油炸、沒有吃甜，應該很健康吧？」
但實際上，一個便當如果有一大碗白飯，配菜裡又有玉米和南瓜，再加上一份勾芡或滷汁調味的肉類，這一餐的「總醣量」其實是疊加的，不是一份，而是2～3份澱粉在同一餐出現，這種情況下，即使完全沒有甜點，餐後血糖仍然會明顯上升，再加上長時間久坐、壓力大或睡眠不足，#身體對胰島素的敏感度 就會下降，血糖就容易整天都處在高點降不下來。
甘醫師在診間對她說：「妳現在的狀況，其實是 #糖尿病前期，還不算真正的糖尿病，而是身體在發出警訊，在提醒妳開始要注意飲食習慣。」
林小姐一開始有點緊張，但甘醫師接著補了一句話，讓她鬆了一口氣：「#這個階段是可逆的，透過飲食結構調整，加上每天約30分鐘中等強度運動，多數人的糖化血色素是有機會回到正常範圍的。」
她開始做的改變不是「少吃」，而是「重新分配」：早餐減少精緻澱粉比例，增加蛋白質與纖維，午餐開始注意主食份量、蔬菜、蛋白質比例，晚餐降低精緻碳水攝取份量，並 #調整水果攝取時間。她也特別留意避免在晚餐後立刻吃水果，因為她發現晚餐後活動量較低，身體對血糖的利用效率下降，這樣的習慣容易讓血糖上升，甚至影響到隔天的空腹血糖偏高。
同時她開始了 #規律的快走，每天約20～30分鐘，提升肌肉對葡萄糖的利用能力，幾個月後回診，她的糖化血色素下降了 !! 不是靠極端節食，也不是完全不吃澱粉，而是透過可長期維持的生活型態調整，改善整體代謝狀態。
她才發現，原來問題從來不只是「有沒有吃甜」，而是整體飲食結構與生活型態，正在影響身體的血糖調節能力。
如果在飲食調整或血糖控制上有任何疑問，也可以諮詢福康診所，由專業人員為您提供 #個人化 的建議與協助。
